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罐頭食品的標準分哪幾類

發布時間:2016-11-16 16:19:37 來源:臨沂公正食品


罐頭食品是食品標準的重要組成部分,其分類原則與食品標準的分類原則基本相同,主要按照屬性、層級、性質和內容的不同進行分類。


(1)按照標準的屬性不同,可分為強制性標準和推薦性標準,其中強制性標準為食品安全標準,其他為推薦性標準。

(2)按照標準的層級不同,可分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。

(3)按照標準的性質不同,可分為技術標準、管理標準和工作標準。

(4)按照標準的內容不同,可分為基礎標準、產品標準、安全限量標準、檢測方法標準、過程控制技術與管理標準等。


罐頭食品的基礎標準主要包括GB/T 10784-2006《罐頭食品分類》,QB 2683-2005((罐頭食品代號的標示要求》,QB/T 1006-1990((罐頭食品檢驗規則》,QB/T 3600-1999((罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存》等。


罐頭產品標準主要包括GB/T 13208-2008《蘆筍罐頭》,GB/T 13213-2006《豬肉糜類罐頭》、GB/T 14151-2006《蘑菇罐頭》、GB/T 14215-2008《番茄醬罐頭》,GB/T 24402-2008《豆豉峻魚罐頭》,GB/T 24403-2009《金槍魚罐頭》等。


罐頭食品安全限量標準主要包括GB 11671-2003《果蔬罐頭衛生標準》、GB 7098-2003《食用菌罐頭衛生標準》,GB 13100-2005《肉類罐頭衛生標準》、GB 14939-2005《魚罐頭衛生標準》、GB 2762-2005《食品中污染物限量)), GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等。


罐頭食品檢測方法標準主要包括GB/T 10786-2006((罐頭食品的檢驗方法》,GB/T 4789. 26-2003《食品衛生微生學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗》及其他食品通用檢測方法,如GB 5009. 5-2010《食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》、GB 5009. 12-2010《食品安全國家標準食品中鉛的測定》等。


罐頭食品過程控制技術與管理標準主要包括GB/T 20938-2007((罐頭食品企業良好操作規范》、GB 8950-1988((罐頭廠衛生規范》等。



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